全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯 > 黄焖鸡酱料批发

黄焖鸡酱料批发

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

你家的石榴开花结果了吗?

作者:达吉利餐饮 日期:2021/8/17 11:20:07 人气:0

  黄焖鸡米饭是一道非常知名的快餐类型,现在外面也有很多店铺都在卖,但是如果大家吃的比较多的话就会发现,这些店铺的口感都是不一样的,为什么同样一道菜,会有这么多种不同的口感呢?小编在文章中就为大家分析了一下。其实这道菜做起来并不难,大家自己在家里就可以去做,但是在烹饪的时候有很多需要大家注意的事情,赶紧来文章中看一看吧!

微信截图_20201204094916.jpg

  为什么黄焖鸡米饭的口感不一样?

  1、黄焖鸡米饭,似乎在一夜之间,就火遍了大江南北,大街小巷到处都有卖黄焖鸡的小店,而且生意还都挺不错,在外卖的点餐率上,黄焖鸡米饭也是名列前茅,一份外卖有菜有饭,还有解馋的黄焖鸡吃,关键是价格也适中,也难怪广受食客们的喜爱。

  2、但卖黄焖鸡的小店多了,质量也变得参差不齐,尤其是外卖点的黄焖鸡,很多类似于土豆炖鸡块,或者是香菇炖鸡块等,清汤寡水的样子和“黄焖鸡”没有丝毫的联系,如果对“黄焖”的做法一知半解,做出来的黄焖鸡能好吃才怪。

  3、“焖”的烹饪方法是鲁菜中的传统技艺,分为黄焖、红焖、油焖等多种不同的类别,在做法上也不断的改良,调整,让其更符合食客的口味,但无论如何改,焖的做法一定是先“过油”,后焖煮或蒸熟的。

  4、过油可以油炸,比如河南的传统扣碗黄焖鸡,也可以是煎和炒,黄焖和红焖的做法中还有一个要点就是要用“酱”,黄焖多用甜面酱或者黄豆酱,红焖中除了这两种酱外,还会用到番茄酱,郫县豆瓣酱等,比如红焖羊肉,就用到了很多郫县豆瓣酱。

微信截图_20201204095402.jpg

  烹饪黄焖鸡米饭时候的注意事项:

  1、如果是新手不建议炒糖色,很容易糊锅,油锅烧热后爆香葱姜蒜,直接下鸡块炒至两面微微发黄再进行下一步即可。

  2、和鸡块搭配的食材可以任意挑,除了上面的几种,豆腐干、青菜、油面筋等搭配起来也都非常不错。

  了解完这些详细知识之后,大家是不是对黄焖鸡的知识更加了解了一些呢?如果大家也想尝尝这道菜的味道,可以随时来联系我们专业的小编!


标签: