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黄焖鸡酱料品牌

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

走向千家万户的黄焖鸡米饭

作者:达吉利餐饮 日期:2020/12/23 15:27:19 人气:7

  近年来,黄焖鸡米饭已经成为时尚小吃,从山东走向了全国。黄焖鸡口味也在不断改善,多种口味更适合于百姓。

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  在美团外卖2015年大数据中,黄焖鸡米饭是江苏、河北、甘肃等六个地区的人们的新通好。订单量远超其他外卖产品,一举登上外卖菜品排行榜第一的宝座。

  作为鲁菜的一员,黄焖鸡米饭,在被川菜馆子、潮汕风味、兰州拉面和沙县小吃包围的世界里杀出了一条血路。

  饭以菜而名,黄焖鸡米饭首先也要从其中的味道担当黄焖鸡说起,而这个黄焖鸡,其实便来源于鲁菜的经典菜品“黄焖鸡块”。

  源于孔孟之乡特殊文化背景的熏陶,鲁菜一向以讲究礼仪著称,相比之下黄焖鸡块可以算是鲁菜的家常菜品了。家常有两种含义:一是食材廉价,寻常百姓都能负担得起,二是烹制方式多样,没有统一的“规矩”,这使得黄焖鸡块得以在不同厨师手中呈现出一家一味的口感。

  “黄焖鸡米饭的单一选择让我这个选择困难症不用再五花八门的菜单里包头鼠窜。”而菜品的单一化也促使了黄焖鸡米饭的流水线化和去厨师化,这也是个流行的优势。

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  黄焖鸡米饭好吃,它的普遍性高。鸡肉忌口人群少,黄焖鸡米饭主打重油口味,减少了食材的新鲜程度和烹调水平对口味造成的影响。


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