全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯 > 黄焖鸡酱料品牌

黄焖鸡酱料品牌

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

苑姐黄焖鸡酱料品牌 | 中式小吃快餐如何“C位出道”?

作者:达吉利餐饮 日期:2021/1/14 16:25:29 人气:4

  在超4万亿的餐饮大市场中,小吃快餐门店数量占比45%,成为餐饮赛道最大、增长最快的业态,在所有餐饮品类中持续稳居第一。随着品牌化、连锁化、零售化的运作发展,中国小吃快餐正在打破“多品类、少品牌”、区域性严重以及低水平同质化竞争的局面,迎来乘风破浪、“C位出道”的新浪潮。

  中式小吃快餐的机会来了?

timg (16).jpg

  从市场规模看,中国餐饮市场规模空间广阔,快餐行业规模不断扩大,未来可期。《中国餐饮报告2019》数据显示,小吃快餐门店数量占比持续稳居第一。快餐门店数在餐饮行业中的占比由2015年的33.6%增长到2019年的49.5%,其中中式快餐市场规模超过万亿元。而在中式快餐中,小吃的占比升高,2019年第二季度小吃占比45%,是中式快餐的重要组成部分。

  但从行业发展阶段看,中国餐饮产业处于市场整合阶段,连锁化和集中化程度都远低于美日等更成熟的国家。中国当前餐饮业规模与美国相差并不大(约4万亿与6万亿人民币),但中国餐饮50强年均营收水平为35亿元,其中80%的企业集中在15-30亿元之间。美国餐饮连锁覆盖率大于50%,而中国不足4%,快餐行业连锁化、规模化快速发展,指日可待。

u=591071202,1465653683&fm=15&gp=0.jpg

  同时,在行业集中度上,单体私营小店依旧是快餐小吃的主要的市场参与者,行业集中度低。目前,我国快餐小吃餐饮门店主要有三类模式,即单体私营小店模式(个体户、夫妻店)、区域性经营模式、全国连锁经营模式。目前快餐小吃品牌消费市场依旧分散,集中度低,单体私营小店依旧占据绝大比例。该类门店品牌意识弱、管理混乱、产品单一、营销能力相对较差、产品质量无保证。

  其中,黄焖鸡米饭尤为明显。黄焖鸡米饭市场仍然主要以山东为大本营,其中99.5%都是个体店、夫妻店,集中度极低,发展模式传统,未来整合空间大。


标签: