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黄焖鸡酱料品牌

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

黄焖鸡怎么焖?这味料不能少,焖前多1步,鸡肉嫩滑鲜香,超好吃!

作者:达吉利餐饮 日期:2021/8/30 17:37:52 人气:1

  【黄焖鸡】

  准备三黄鸡、葱姜、花椒、食盐、料酒、生抽、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、冰糖等。

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  【做法】

  第一步、三黄鸡洗干净后剁成大块,放入清水中浸泡半小时,泡出血水,能有效去除腥味。

  第二步、鸡块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水5分钟,捞出后用温水冲洗干净,沥干水分。

  第三步、黄焖鸡的“黄”,是由黄豆酱主导的颜色和味道,小碗里加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、1勺豆瓣酱,再加入适量芝麻油、生抽,用筷子搅拌均匀,就用这碗料汁来焖鸡块。

  第四步、锅里多倒一些油,烧热后倒入鸡块过油,然后加一把冰糖,开小火炒出糖色,快速翻炒上色。想要效果好,鸡肉可以先油炸一道。

  第五步、加入葱段、姜片炸香,再加入香菇翻炒至断生,倒入小碗里的酱料,快速翻炒出浓郁酱香,倒入适量开水,盖上盖子后大火焖煮20分钟。焖,一定要盖紧锅盖,这样效果才好。

  第六步、大火收汁,加入适量盐、鸡精调味,倒入青椒翻炒至断生,汤汁浓稠后即可关火,黄焖鸡就做好了。


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