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黄焖鸡酱料品牌

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复合配料在配料表中的标示要求

作者:达吉利餐饮 日期:2021/9/3 9:35:17 人气:0

  食品的标签标示一直是广大食品生产经营企业关注的热点,其中配料表中复合配料的标示因情况较为复杂而备受大家关注,食品伙伴网将《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)、《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答(修订版)以及配套参考书《GB 7718-2011<食品安全国家标准预包装食品标签通则>实施指南》中对复合配料在配料表中的标示要求进行了梳理整合,供大家参考。

  1.什么是复合成分?

  根据GB7718-2011,我们将本文所讨论的复合配料解释为:复合配料是指由两种或两种以上其他配料(不包括复合食品添加剂)组成的配料。

复合调味料配方

  2.什么是复合成分的扩展标签

  复配成分的扩展标注:是指复配成分的原始成分在成分表中一一列出,即复配成分的每一种原始成分都在成分表中标注。

  Gb 7718-2011第4.1.3.1.3条”复合配料的名称应在配料表中注明,而复合配料的原配料则应按加入量由高至低排列在括号中”,其中添加不超过食物总含量2%的配料不得由高至低排列。

  3.成分表中的化合物成分免除了“展开标签”。

  当直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量小于食品总量的25%时,不需要标示复合配料的原始配料。

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  4.复合配料必须在配料表中“展开”的情况

  (1)直接添加到食品中的复合配料的添加量大于或等于食品总量的25%时,无论复合配料是否有国家标准、行业标准或地方标准,都必须标注复合配料的名称,然后按照添加量的递减顺序加括号标注复合配料的原配料,其中添加量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。

  (2)当直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准,无论其加入量为多少,都必须展开标示。


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