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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

疫情下的餐饮行业观察之餐饮巨头纷纷部署餐饮

作者:达吉利餐饮 日期:2020/12/28 14:36:47 人气:10

  从后厨到无接触取餐区全流程外卖配送,在堂食恢复后负责菜品从后厨到顾客餐桌,对空盘餐具进行高效回收……疫情期间,越来越多的餐饮机器人替代人力提供无接触服务,在餐厅复工阶段跑堂传菜、回收餐具,甚至是迎宾接待、领位带路等运营环节发挥至关重要的作用。

  无接触餐厅的机器人“小二”

  后疫情时代,餐饮场景对送餐机器人的需求呈爆发式增长。

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  2020年2月21日,为了我们尽量可以满足新冠肺炎战“疫“期间企业复工复产消费者的餐饮市场需求,将战“疫“进行分析到底,中国特色饭店管理协会、美团联合政府宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大传统餐饮服务品牌联合在我国国内多地落地提供餐饮公司经营发展新模式“无接触社会餐厅“。无接触餐厅里,餐饮空间机器人产品品牌擎朗智能的送餐机器人“花生”化身机器人“小二“,由机器人“小二“承担从后厨到无接触取餐区的全流程以及配送,机器人“小二“取得打包好的餐品后,直接导致送达客户指定的取餐点,由骑手或顾客取走自己对应的餐品,过程中需要尽可能通过减少人与人的接触,保障学生用餐环境安全。

  使用机器人大大降低了感染的风险。外婆在西湖岸边的家也启用了炸药送餐机器人帮助大厅送餐的食品返程工作,2月27日,两朝郎送餐机器人在祖母家在马西路正式值班,用于送餐工作后餐返工作。

  "客户订购QR码,然后送货机器人根据每张桌子运送食物,并带有付款代码来检查和执行非接触式服务流程,"祖母的经理刘说。"据了解,每个机器人一次可以提供三张桌子,最大限度地提高50-60桌的满意度。过去,服务员经常与餐厅客人接触,在环境中,通过菜肴的过程可能会导致接触感染,分发过程中也可能被水滴污染。机器人"小二"在工作上,省略了服务员菜的中间环节;另一方面,它也隔离了在分配过程中人员移动造成的水滴等污染的可能性。

  机器人“伙伴”高效服务

  在跆拳道餐厅,两个特殊的机器人服务员正忙着为顾客提供免触摸的服务。欢迎机器人在门口迎接顾客,送餐机器人来回运送食物给顾客送餐。

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  “在客流密集的商业区,机器人可以避免与人直接接触,降低感染风险。”餐厅经理说,“当顾客被识别为路过时,清朗迎宾机器人会喊‘欢迎光临‘品尝广东菜馆’。”顾客进了店,在TA头上输入桌号,就能拿到桌子。如果客户和TA互动,TA会和客户聊天。点餐后,可爱、可爱、丰满的送餐机器人出来送餐,让服务员腾出时间来关注和服务顾客。

  截止目前,擎朗智能的餐饮机器人系统已在设计包括海底捞、巴奴毛肚火锅、全聚德,西贝,七欣天,丰茂烤串,汉堡王,好伦哥等多家国际知名餐饮公司超过1200家门店复工,相比于传统的服务发展方式,无接触信息技术教学手段提高效率具有更高,可降低风险管理人员成本。

  送餐机器人无接触式配送方式能够满足餐厅安全防控的需要,每天配送110趟以上,平均配送300盘菜品,满足后疫情时代的餐厅需求。无接触配送是促进餐饮智能化发展的抓手之一,该技术的应用将帮助餐饮行业解决人工贵、成本高、管理难等难题,并使整个服务向专业化、标准化发展,提升品牌力。


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