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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

复合调味品市场的发力方向在哪里?

作者:达吉利餐饮 日期:2021/1/29 16:00:41 人气:8

  按照业内常规的划分,“复合调味品”已经被当作了一个单独的品类,其通常包含的都是一些种类众多、规模不大、难以明确归类的产品,如排骨粉、骨汤料、鱼调料、川菜调料等,而但凡具有一定规模的都被另外单独归类了,包括以前包含在复合调味料中的香辛料和火锅调料。

  可见,“复合调味品”这个概念只是一个“庇护所”而已!重点是,消费者根本不知道什么是复合调味品!在消费者眼中,只有喜欢酱油、醋、辣酱、鸡精、香料、火锅底这样一个非常清晰的概念,才能得到认可和理解,否则对于消费者来说只能是“珍珠猪面前(漫画)”!

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  比如福建安吉食品号称“复合调味粉”专家。其产品包括排骨王、排骨调料、排骨汤、海鲜、鸡肉调料、牛肉粉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、麻辣鲜料、混合馅、烧烤料、红烧调料、炒粉/汤调料、牛骨粉、牛肉粉、麻辣炒鸡粉

  尽管其产品以及众多,但是我们能够让消费者可以产生影响深刻认知的可能并没有几个,原因就在于“复合调味粉”对于中国消费者太空泛了,根本问题无法据此做出一个具体的选择。

  复合调味粉中含有大量不同用途的产品,有的新鲜芳香,有的咸味有色,有的鱼腥味、无味,如果不针对具体产品,品牌无法有效占领消费者心智。

  然而,安吉等于什么?如果安吉等于‘复合调味粉’,消费者能理解它是什么吗?”“复合调味粉”所含种类太多,消费者无法直观了解安吉到底是什么!因此,安吉没有明确提炼出复合调味粉的核心价值取向,影响了终端用户的认知,制约了其市场空间的拓展。


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