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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

黄焖鸡秘方流出!赶紧收藏!

作者:达吉利餐饮 日期:2021/2/25 10:57:18 人气:3

  近两年里,黄焖鸡米饭火了,一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤,虽然价格不贵,但是觉得自制的更实惠更美味,价格便宜一倍,更卫生干净更放心。

  原料

  鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

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  做法

  1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用

  2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片

  3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

  4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火

  5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

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  小贴士

  1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂

  2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质

  3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键

  4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!


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