全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯

酱料资讯

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

调味品四个新变化

作者:达吉利餐饮 日期:2021/5/31 16:19:43 人气:2

  “跨界”,是近两年来很流行的一个词汇。

  做地产的恒大跨界要做矿泉水,几年前首推未见市场成效,今年糖酒会又卷土重来;卖酒的泸州老窖推出了香水产品,上线瞬间售罄,传为一次营销佳话;火锅餐饮企业海底捞、德庄,纷纷推出了火锅底料等相关调味品,并成为调味品行业不可小觑的力量。

  回归调味品企业本身,为了抓住新的发展机会,也开始了对业务边界的拓展探索,延伸自己的产业链。盘点后我们发现,原来调味品企业还有这么多的发展可能性。

微信截图_20201204095131.jpg

  1

  复合香料,分次使用的产物

  而大多数郫县豆瓣企业只是简单的销售不同规格的豆瓣产品,而郫县豆瓣的两个“天才学生”丹丹和鄄城却选择在今年的利口酒上展示自己的新产品。丹丹在原有的水煮鱼、水煮猪肉等复合调味料的基础上,推出了炸龙虾调味料、毛菜调味料、干锅调味料。

  鹃城牌则推出了一个豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸粉等产品,一年前,鹃城还曾推出了通过豆瓣香菇酱、香菇菜等“郫县豆瓣+”产品,目前我国已经和成都中国航空有限公司企业达成战略合作,消费者在天上也可以自己吃到豆瓣香菇菜这种发展休闲就是小菜。

  长期以来,郫县豆瓣一直是餐饮业特别是川式火锅行业的主要调味品。但四川以外的大多数消费者“只知道它的名字,不知道它的用途”。

  丹丹和鄄城的探索为消费者提供了更具体的使用场景,比用川菜菜谱培养消费者的使用习惯更容易,也更省力。

  2

  休闲即食食品——调味品企业的新宠

  调味品相较其他普通快消品来说,消费行为频次低,回购周期长。随着80后90后成为中国消费的主力人群,他们点外卖、外出就餐等选择,均会产生影响我国调味品的使用频次,影响以及调味品销量。为解决我们这一社会问题,不少调味品生产企业文化开始了新的尝试——发展提供休闲旅游食品。

  抚顺都丰轩是国内最大的天然骨料企业,为康师傅、海底捞、德庄等数十家知名企业提供骨料。

  同样,中国西南地区最先进的骨精调味品公司——云南省佛山卓易食品公司——也开始进入休闲食品市场,并瞄准了饮料市场。将蘑菇汤与玫瑰和三七混合制成奶茶饮料。这个高原彩活力汤将在今年的糖酒节上展出。

  现场工作人员表示,价格过高的店铺在6-7元,相比价格香飘茶,如牛奶,不贵。

微信截图_20201204095337.jpg

  3

  保健品--食醋企业的最爱

  调味品企业扩大产业链,不仅是最近才开始。醋,由于其独特的保健功能,许多醋企业已开发出保健醋、醋饮料等产品。

  除了陈醋,保宁醋还开发了一种保健醋饮料,叫做“醋美”。对于女性消费者来说,醋中加入枸杞、红枣等原料,主要用于美容养生。山西清泉醋,一种新型红枣醋饮料。与苹果醋等醋饮料不同,该产品更接近普通饮料,口感更柔和,可直接饮用。

  而东湖、紫林等山西老陈醋品牌,都推出了小包装的保健醋饮,主打调节血脂的作用,也适用于旅行晕车人。

  永春老醋与其他陈醋相比,酿醋周期更长,以3年起步,其老醋产品用来泡醋豆、花生等产品,具有特殊的保健功能。在这个功能基础上,桃溪牌永春老醋甚至开发了醋豆胶囊等保健品,具有降压降脂的作用。


标签: