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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

调味品的疑问解惑,帮你吃出美味与健康!

作者:达吉利餐饮 日期:2021/6/21 17:03:31 人气:5

  今年“全民营养周”的主题是“合理膳食营养惠万家”,坚持健康饮食需要从每个家庭做起,让每个家庭都收获健康。

  调味品是家家户户做饭都离不开的好“搭档”。我们收集了一些常见的疑问予以解答,希望能帮助大家科学、合理地选用调味品,在享用美食的同时,也能保证家人的健康。

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  疑问1:为什么有些调味品标有营养成分表,有的却没有?

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  解析:

  我们可以每天进行食用调味品的量较少,一般都是小于10克或10毫升,调味品所提供的营养素对人体系统整体营养素摄入的贡献程度较小。针对企业这类公司产品,我国的营养价值标签技术标准中允许其豁免标示营养电子标签,如味精、食醋、食糖、香辛料等。

  不过,某些调味品,例如豉油、豉油、酱腌菜及复合调味品,应使用营养标签,因为这些调味品的个别营养素含量高,对人体每日摄取的营养素影响较大。

  例如,10克腐乳的钠含量达到350毫克,占NRV的18%(成年人每天摄入的营养参考值),这表明其钠含量很高。对于这类产品,需要标注营养成分表,让消费者“知道自己想要什么”。

  02

  疑问2:市场上发展存在低盐或低钠酱油吗?

  解析:

  盐摄入过多会导致高血压、冠心病等疾病。

  因为酱油原来是用来调味的,要达到“低盐”的要求基本上是不可能的。一些豆制品可以降低其含盐量,但不会达到低盐水平。事实上,仔细查看表中钠的营养含量,有些豆制品中的盐含量并不低。例如,一个品牌的淡盐酱油营养标签上写着“每100毫升7280毫克钠”,远远不符合中国国家标准的“低盐”要求(每100克或每100毫升产品钠含量等于或少于120毫克)。

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  03

  问题三:儿童酱油是不是对儿童更有营养?

  解析:

  很多中小企业都推出了中国儿童酱油,声称是专为儿童进行设计的配方,尽管价格比其他普通酱油高不少,却依然受许多我们年轻学生父母的追捧。

  事实上,仔细比较儿童酱油的配方和普通酱油的营养成分表,两者之间没有显著差异。在配料表上,通常是水,大豆,小麦,食盐,和一些食品添加剂。营养成分表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量无显著差异。只有一些儿童酱油可以声称补充钙、铁,这样额外标记钙、铁的含量。

  酱油作为一种调味品,每日食用量较少。《中国居民膳食指南(2016)》明确指出,婴儿食品应少糖、无盐、不加调味品;1~3岁宝宝的饮食以清淡为好,不应过咸,更不宜吃辛辣刺激的食物,尽可能少用或不用调味品。


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