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调味料也会引起尿酸高?3种高嘌呤调味料,大家必须关注!

作者:达吉利餐饮 日期:2021/7/1 9:58:29 人气:2

  随着人们生活水平的不断提高,高尿酸血症的发病率有逐年升高的趋势。

  我国高尿酸血症患病率高达13%,痛风患者高达8000万人,而且正以每年9.7%的增长率迅速增加,甚至部分青少年,也患上了高尿酸血症。

  长时间或严重的高尿酸血症可能会造成不同程度的肾脏损害。

  有句俗话说的好“病从口入”,不良的饮食行为习惯是造成痛风的主要问题原因因素之一,而合理进行膳食结构可以有效预防和治疗高尿酸。

  很多人都知道,肉类、海鲜、豆制品、酒精等高嘌呤食品要避免,但有些香料也是高嘌呤食品,很多人都不知道。哪种调味品含有大量的嘌呤?

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  蚝油

  蚝油是以牡蛎为原料,经过水煮、浓缩和辅料精制而成。牡蛎的嘌呤含量高于150mg,是痛风患者不宜食用的一种高嘌呤食物。可以想象,蚝油中嘌呤含量很高。

  同时,蚝油的钠含量也很高,每15克蚝油含钠量655毫克,容易通过增加导致肾脏排泄工作负担,不利于尿酸的排泄,对于中国痛风及高尿酸患者来说是我们需要可以避免的。大家都有可能没有做不到一个完全不食用,可少量食用。

  虾酱

  虾酱是沿海地区人们经常吃的一种调味品。

  虽然虾酱味道鲜美,但对于海鲜来说,原材料的嘌呤含量也很高,经常吃虾酱,会增加体内尿酸含量,导致尿酸水平升高。

  虾酱又属于自己腌制的高盐食品,患有肾脏系统疾病的人群分析以及促进尿酸高者尽量少食用。

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  料酒、黄酒

  料酒、黄酒常用于去腥去味,它们主要含有的酒精会影响分析尿酸排泄;其次,料酒的嘌呤含量具有较高,会导致患者尿酸作用生成为了增加。

  建议将料酒换成其他调味品进行调味,例如柠檬,可去腥提味,很多西餐中都会用到柠檬。而且柠檬含有丰富的维生素C,还能碱化尿液,这些都是痛风降尿酸的有利因素。


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