全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯

酱料资讯

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

酱料是食物的灵魂,哪一种是你的菜?

作者:达吉利餐饮 日期:2020/10/9 16:48:29 人气:20

      作为舌尖上上的国度,我们有很多菜系都离不开酱料,我们可以说是酱料成就了这些美食,酱料就是食物的灵魂。苑姐给大家列举常见的几种酱料,它们几乎能够满足每个人的口味,看一下哪种酱料是你的菜。

辣酱:下饭必备,刺激味蕾

      我们可以不用保留的说,辣酱是所有酱料里的大哥大,是大部分食客的必备,尤其是那些无辣不欢的老饕。从中医角度来看,辛辣食物具有发散的作用,能够更好的刺激

人的食欲。不过辣酱虽香,却不适合所有人食用。作为一种调味品,辣酱含有更高的盐量,肠胃不好以及部分有炎症的人群并不适合食用。

豆酱:促进消化

      与辣酱不同,豆酱有这比较明显的地域特色,不同地区对于豆酱的制作和口味有着明显的区别。豆酱大多是发酵而成,不仅可以作为佐餐蘸料,可能用来烹制各种食材。经过发酵的豆类,蛋白质被分解,不仅可以直接被人体吸收,还有促进消化的作用。值得注意的是,很多豆酱在制作过程中加了大量的盐类,高血压、肾病、痛风等患者需要谨慎食用。

黄焖鸡酱:成就了一只鸡的神话

      黄焖鸡,从一道普通的鲁菜,一跃成为与兰州拉面、沙县小吃并列的三巨头之一,酱料可谓功不可没。从黄焖鸡的制作过程我们不难知道,决定着这道菜味道成败的关键就在于酱料。相比于上面的两种酱料,黄焖鸡酱料的用途或许没有那么广泛,然而它却成就了一只鸡的神话,将鸡肉料理做到了极致。

      除了苑姐上面提到的三种酱料之外,还有沙茶酱、海鲜酱、牛肉酱等很多品类,苑姐在这里不一一介绍,不知道哪一种是你的菜呢?



标签: