全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯

酱料资讯

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

黄焖鸡米饭配方是什么?它这样做才比较好吃!

作者:达吉利餐饮 日期:2021/8/17 11:33:26 人气:0

  黄焖鸡米饭是大家都非常熟悉的一道美食了,但是怎么样才能把它做得非常好吃呢?相信很多朋友都还不了解,其实想把它做好吃关键是在于它的配方,只要掌握了正确的黄焖鸡米饭配方,那做出一道可口诱人的黄焖鸡就肯定不在话下了。在文章中,小编就为大家详细讲解了一下黄焖鸡米饭的配方是什么,并且还教给大家怎么按照这个配方去烹饪,赶紧来文章中看一看!

  黄焖鸡米饭配方是什么?

微信截图_20201204095318.jpg

  1、首先要准备好原材料的粉料部分:盐25g、糖50g、十三香3g、姜黄粉3g、蚝油50g、甜面酱30g等,材料准备完成之后我们就可以开始调制了。

  2、先倒入生抽酱油130毫升,红烧、黄焖这类菜肴,是少不了酱油的,这种来自豆类蛋白的鲜美,与蚝油中的鲜香相结合,催生出了美妙的味蕾体验。

  3、里面还放了料酒50毫升,去腥增香。老抽或者糖色10毫升,上色用的。也可以不放,再来200毫升的高汤。不放高汤的话,就加点鸡精、味精吧。

  4、把所有的东西都倒进锅里煮,让水分蒸发,汤汁浓缩。在这一过程中,火不要太大,并且要经常用炒勺搅拌,防止粘锅和糊掉。等酱料变浓时,黄焖鸡米饭酱料就做好了。

  黄焖鸡米饭怎么做才好吃?

u=3564791620,4199270143&fm=26&gp=0.jpg

  1、鸡肉切块,香菇切厚片,青椒滚刀切,姜切成薯条一半大小,泰椒用剪刀剪成小段。

  2、炒锅大火放油,油热了放姜,稍微爆香一下就可以加入鸡肉和料酒,大火翻炒。等鸡肉外层没有血色了加香菇和泰椒,再放些酱油稍微翻炒-下,辣味出来以后关火。

  3、鸡肉翻炒这一步很重要,这样可以把肉汁锁在里面,翻炒不够或者翻炒过度鸡肉吃起来会比较干,不够嫩。

  4、把鸡肉从炒锅里腾到砂锅里,没有砂锅的话用汤锅也行,开大火添水。然后再加盐了,边加边尝,味道比成品要淡一些,不然汤汁收好了会咸。

  5、水沸了调成小火,捞出浮沫,盖上盖子焖二十分钟。二十分钟以后开盖,转大火收汤,汤汁别收太多。

  6、汤汁收好了关火,放入青椒和鸡精或味精充分搅拌,盖锅盖再焖两分钟就可以吃了。

  以上这些就是小编为大家介绍的关于黄焖鸡米饭的相关知识,大家在看完这些知识之后,应该都跃跃欲试想要自己尝试着做一下了吧,如果大家还有哪里不明白的话,都可以来联系我们的小编!


标签: