全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯

酱料资讯

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

苑姐:十年坚持,只做一道酱

作者:达吉利餐饮 日期:2020/10/10 14:30:42 人气:17

      我们该如何给黄焖鸡做一个定位?说它算不上一道菜品,它却是地地道道的鲁菜,而且仅凭一只鸡就让自己登上了国民小吃三甲的宝座;说它是一道菜,跟常见的八大菜系比起来,它既没有让人眼花缭乱的调料运用,更没有复杂的制作工艺。在餐饮界里,黄焖鸡就是这样一种“小而美”的存在,一种离不开酱料却又只靠酱料的特殊存在。

      只有亲手做一份黄焖鸡才会知道这道菜到底有多简单,甚至都让人不好意思说自己不会做菜。它是香菇、土豆、鸡肉、青椒与酱料在清水浸泡中的交汇,在文火焖制中的纠缠,你需要做的就是将这些简单的食材放在一起,而后倒入适量的黄焖鸡酱料,之后便只剩收汁过程中的等待。

      就像上面我们提到的,黄焖鸡是一道离不开酱料而又只需要酱料的菜品,酱料就是这道菜的全部与灵魂。或许会有朋友说,既然如此,为何市面上如此多的黄焖鸡酱料品牌,做出来的味道却大相径庭呢?酱料看似是简单的调味品的组合,但其中的比例与火候却是经过无数次实验的结果,而这也是整个酱料制作工艺中的关键和不传之秘。

      苑姐,传承“北酱师”苑家的独到配方,匠心独运,专注黄焖鸡酱料的研发,只为给食客带来更好的鸡肉料理体验。虽然苑姐有自己的古方,却并未放弃创新。进过不断的研究提炼,经过精心的改良和验证,苑姐的酱料在视觉、味觉、营养搭配等方面都更加的符合现代人的饮食需求。作为中国传统文化重要的组成部分,苑姐会继续为饮食文化的传承不断努力。



标签:黄焖鸡酱料