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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

苑姐黄焖鸡:在传承中成长

作者:达吉利餐饮 日期:2020/10/12 15:30:03 人气:5

      我国大部分美食的成功都离不开酱料的点缀,而伴随着消费者对饮食健康的追求,大家对酱料的选择也更加的谨慎与精细化。但有趣的是尽管现在愿意做饭的人越来越多,但同时也越来越懒。据苑姐了解到的,有将近八成的消费者在使用菜谱,也更加青睐菜谱中推荐的烹饪所需好的酱料。我们可以这样说:酱料已经成为消费者离不开的日常用品。

      我国幅员辽阔,饮食也有着较为明显的地域特征,就像四川、重庆地区对辣情有独钟,闽粤地区对甜食青睐,以鲁菜为主的北方则离不开酱油等等。这种地域的划分在成就了缤纷多彩的八大菜系之外,也造成了不同菜品对五花八门的酱料的需求和加工工艺的繁琐。所以这也出现了一个奇怪的现象:越来越多的年轻人愿意做菜,却也有越来越多的年轻人不会做菜。

      或许也正是这种现状成就了黄焖鸡的异军突起,早就了一只鸡的餐饮传奇。关于黄焖鸡的起源及做法我们无需赘述,这或许是制作工艺最简单的荤菜,也是最容易被消费者掌握的菜品。但就是这样一款简单的菜品却也被不同的人做出了不同的口味,原因何在?关键就在于对黄焖鸡酱料的选择。黄焖鸡酱料的组成并不复杂,蚝油、老抽、味极鲜等等,都是极为常见的食材,不过其配料的比例与加工火候却是不足为外人道。

      既然提到了黄焖鸡酱料,我们就不得不介绍一下苑姐,山东达吉利餐饮的酱料品牌,传承自北酱师苑家的品牌。除了继承和发扬传统加工工艺和充分利用现有的设备和加工技术,苑姐还致力于提高制作技术,借鉴国外酱料的工艺,不断满足消费者对酱料口感的需求。目前,除了主打的黄焖鸡酱料之外,苑姐还研发了瓦香鸡酱料、排骨酱料等多款产品。苑姐也竭诚欢迎广大有志之士来厂洽谈,一起为中国传统饮食文化的传播努力。



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