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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

调味品行业主旋律:高端化 标准化 年轻化

作者:达吉利餐饮 日期:2021/9/17 14:12:44 人气:2

  根据欧睿国际数据统计,2020年中国调味品行业预计实现零售额1449.87亿元,近10年复合增速为9.69%。

  我国是我们一个中国人口大国,而调味品作为研究消费者进行日常学习生活的刚需品,拥有广阔的市场。特别在疫情期间,消费者可以在家烹饪频率不断增加,调味品迎来了高光时刻,不仅没有受到社会资本的关注,各调味品上市中小企业股价、市值也在持续走高。

  与此同时,在食品饮料频道爆发受到影响期间,许多年轻人也开始尝试做饭,家庭频道采购增加。在国内,消费者越来越注重健康方便的烹饪方式,这也加速了高端、标准化、年轻调味品的生产过程。

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  加快了高档酱油的生产进程

  据欧睿国际统计,2020年中国调味品行业零售额预计达到1449.87亿元,近10年复合增长率为9.69%。目前调味品行业的消费结构仍以酱油和醋为主,其中酱油占近40%,醋占近20%。

  其中酱油作为一种调味品领域第一大品类,高端化进程进行不断提高加快。

  酱油行业自2019年12月推出新标准,规定对于企业发展不得再采用调配工艺技术生产方式加工酱油,只有通过采用中国传统酿造工艺设计生产管理才能叫作酱油,调配酱油需称作复合调味料。由此,行业中大量中小型酱油企业文化由于公司产品NRV不达标、制作工艺等问题我们面临淘汰,行业市场集中度逐步得到提升。

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  另外,疫情的爆发让消费者更加重视健康,减盐、减糖成为消费者新的需求。

  因此,在国家标准和消费者健康意识转变的双重驱动下,各大调味品企业相继推出零添加、有机、高鲜酱油等。


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