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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

调味品品牌要成功,贵就对了吗?

作者:达吉利餐饮 日期:2021/10/7 17:27:39 人气:25

  调味品绝对是一个从规模到潜力都曾被低估的市场。

  由于调味品品类刚需、高频、利好的发展前景,其品类受经济波动影响相对较小。随着消费者对饮食的要求提升,调味品成为投资者重点关注的赛道,调味品多家上市公司表现不错。

  例如,市值高达6500亿元的海天,曾被称为调味品行业的“茅台”,其市场价值甚至超过了中石化等品牌;2020年11月上市的中京蘑菇酱,上市首日上涨了200%;千禾酱油稳步增长,投资者也认为可与海天调味品品牌媲美。

  在外卖和餐桌喂养的赛道上,也有吸引投资者目光的品牌,比如左大石和胡邦。资本的关注开启了品类增长的“加速器”。可以说,目前调味品市场已经迎来了品类发展的春天。

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  而调味品行业市场的规模发展同样让人惊叹。据青山就是资本进行统计,调味品企业市场经济整体经营规模约3000亿,年增速在7%左右。与其他成熟的品类如乳制品消费市场(4000亿元,2%增速)相比,调味品以及市场步子更快,潜力得到更大。

  但在这个三千亿元的市场上,呈现出复杂多样的种类属性。它分布在三个不同的市场:食品和饮料(45%),家庭消费(30%)和食品加工(25%)。

  由于中国饮食文化的复杂性,调味品的种类也很丰富,既有酱油、醋等多用途调味品,也有特制酱油、蛋黄酱等。

  随着消费者对调味品品质的更加重视,有安全保障的大品牌逐渐被消费者认可,实现了从散装到包装产品的转变。大品牌的品牌和资本优势进一步推动了行业的集中化。

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  但即使我们到了中国今天,调味品的市场经济集中度依然远低于世界其他快消产品。据Euromonitor数据进行显示我国调味品零售企业市场CR10仅为28%。

  在酱油品牌中,海天市场份额最高,占18%,中聚高新5%,李锦记4%,cr3小于30%,远远低于乳制品(59.2%)、纯净水(57.9%)等类,而日本酱油市场成熟度(cr3高达50%)也有很大的差距;

  食醋行业的CR5只有16%左右,辣酱等其他产品也呈现出类似的情况。可以说,在调味品市场,大品牌的力量还没有完全释放,还有很大的提升空间。

  而随着我国餐饮与家庭教育消费的升级,调味品行业市场发展肉眼可见的“贵”了。


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