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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

苑姐:稳定的口味才是决定餐饮成败的关键

作者:达吉利餐饮 日期:2020/10/21 14:30:28 人气:13

      很多客户问苑姐做餐饮难道不是口感最重要吗,为什么我的菜品明明味道很好却为何偏偏没有客户盈门的现象。苑姐给出的答案是:菜品的口感很重要,然而却又不是绝对的。我国幅员辽阔,南北饮食习惯有明显的差异化,八大菜系各领风骚。这也导致了北方人可能吃不惯南方的菜,南方的人欣赏不来北方的味道。一个典型的例子就是:贾德龙投资3000万去做麦香村,经历了4次的调整之后依然失败。

      反观麦当劳与肯德基,无论是在南方还是北方,国内还是国外,它们每一家门店里的菜品和味道基本上都是一样的。说到这里相信有朋友明白了苑姐想说什么,味道诚然重要,然而口味的稳定更为重要,瑞幸比不了星巴克并不是它的咖啡口味不好,而是你点同样的产品却不一定给你带来相同的口感。所以对于餐饮从业者来说,尤其是选择连锁加盟形式的创业者来说,一定要保证菜品口味的稳定。

      苑姐从事的是黄焖鸡酱料的行业,我们就以黄焖鸡为例。作为国民小吃三巨头之一,黄焖鸡开遍了全国各地,然而每一个品牌的菜品都会给消费者带来不同的口感,于是便有了类似这个牌子的黄焖鸡好吃,那个牌子的黄焖鸡不好吃等言论,甚至同一家品牌的不同门店都能给消费者带来不同的口感,这就是口味不稳定造成的。


黄焖鸡10斤2.jpg


      黄焖鸡制作过程简单,只需要把鸡肉、配菜、酱料等放到一起焖至收汁即可,那为何还会出现口味不统一的现象呢?关键就在酱料的选择上。可以这样说,你选择的酱料决定了你的黄焖鸡菜品的成败,酱料的品质决定了菜品的口味及稳定性。作为行业里为数不多的拥有自己酱料加工厂的苑姐,不仅是专业的黄焖鸡酱料生产商,更是很多创业者的服务商,为行业里超过一半的品牌提供酱料,解决他们的开店难题。苑姐也欢迎更多的客户洽谈合作,一起推动黄焖鸡行业的发展。



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