全国免费咨询热线

17615828361

您所在的位置:首页 > 酱料资讯

酱料资讯

原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

如何在家用苑姐黄焖鸡酱料做出地道的黄焖鸡?

作者:达吉利餐饮 日期:2020/11/4 14:54:45 人气:6


作为国民料理,黄焖鸡深得广大消费者喜爱,很多食客都尝试在家里做却抱怨没有外面店里的味道,问题的关键自然是出在了酱料上面。下面给大家介绍下如何用苑姐黄焖鸡酱料在在家里做出口味地道的黄焖鸡。

1、去2斤新鲜鸡腿肉(最好是鸡排腿,鸡腿可以在冰箱里冻过但不能是冰冻时间太长的鸡腿),将鸡腿切块,用清水清洗2-3次,将血水洗净,然后沥干备用。

2、生姜、香菇大约40g左右切片洗净,青红辣椒切片备用。

3、用量杯称量120-150g左右的苑姐黄焖鸡酱料,500ml水与酱料混合搅拌均匀,备用。

4、将备好的鸡腿肉、香菇片、姜片、酱料和水一起倒入22号高压锅中,当高压锅气阀开始喷气时,开始计时约6分钟左右;将高压锅放到水龙头下用凉水降温。

5、将压好的鸡肉放入砂锅中进行收汁,根据自己的饮食习惯放入适量的青红辣椒片,等待收汁好即可出锅。

整个过程中有几个点需要大家特别注意:

1、选用的是新鲜的鸡腿肉而不是冰冻时间过长的鸡腿肉:鸡腿肉如果冰冻时间过长,容易导致血水在肉中不容易被清洗,清洗不干净的后果就是做出来的黄焖鸡会有腥味。

2、选用高压锅而不是普通的锅:普通的锅在炖的过程中会将水分蒸发,会造成鸡肉没有炖熟水已经靠的差不多了,这时候会有人再添水,这样味道就不对了。

3、为什么是2斤鸡腿肉配适量的酱料和水:同样的菜,小炒和大锅菜做出来的味道自然不同,苑姐经过反复试验得出结论:2斤的鸡腿肉和120g左右酱料做出来的味道更好,就像白酒我们选择53度是一个道理。

上面就是如何用苑姐黄焖鸡酱料在家做出外面味道的步骤拉,制作过程中的注意事项也为大家列好了,大家不妨在家里自己动手操作吧。







标签: