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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

抄底燕窝市场乱象?黄焖鸡酱料市场同样水深

作者:达吉利餐饮 日期:2020/11/25 16:04:23 人气:16

      日前,辛巴直播带货的燕窝被质疑作假引起了广大消费者的关注。据了解,被质疑为糖水的燕窝售价为17.2元,而打假人则表示成本不足1元。整个2019年,我国燕窝市场规模达到了300亿,这背后的水到底有多深?据相关媒体报道,曾对市面上的6个燕窝品牌进行检测,结果显示燕窝含量仅为1.4g/瓶,我们平时买到的燕窝到底是不是假的呢?

      据有关研究结果显示,在检测的市场上在售的27个燕窝样品中,有4个没有燕窝成为,6个含有猪及家禽的成分。总而言之,消费者在选购燕窝产品的时候,还是要擦亮自己的眼镜,认准品牌的力量,选择正规渠道在售的燕窝产品。其实燕窝只是餐饮类市场的冰山一角,水深的又何止燕窝一家,比如黄焖鸡酱料。

       黄焖鸡酱料市场有多大?只要看一看自己身边有没有黄焖鸡店面就知道了。作为国民小吃巨头,黄焖鸡开遍全国的同时,也让人嗅到了酱料的市场。只不过跟燕窝的乱象相似,酱料市场的水同样不浅。一般来说,传统的酱料加工都是采用发酵的方式,这样做出来的酱料口味醇正,没有那么多的添加剂。而很多企业为了谋取利润,采取的是勾兑的方式,将辅料和添加剂混合搅拌而成。

       发酵型酱料和勾兑型酱料除了加工工艺和产品口感的区别之外,制作周期也是其中一个不同。发酵型酱料的制作周期要比勾兑型长很多,这也是勾兑型酱料成本更低的原因。对于消费者或者创业者而言,在选择黄焖鸡酱料的时候,也应该分清是选择哪一种类型的酱料,避免翻车。



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