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原材料纯天然产地直采,秘制配方,上百道工艺精心熬制

使用这样的黄焖鸡酱料配方,做出来的黄焖鸡米饭才好吃

作者:达吉利餐饮 日期:2020/12/14 13:33:49 人气:6

  黄焖鸡怎么样做才好吃,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。

  黄焖鸡怎么样做才好吃

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  那么对于黄焖鸡该如何做法呢?主要有以下几步:

  做法一:

  1、去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉产品出现没有腥味或者其他异味,另外可以防止鸡肉酸败;

  2、炖姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水、一定比例的调味汁(蚝油、酱油、鲜酱油、料酒等)。

  3.收汁的目的是为了长期保持黄鸡原有的风味。采集汁液时,加入适当的时令蔬菜,使卤鸡肉、汤、菜齐全,色、香、味浓郁。

  做法二:

  1.将蘑菇洗净,挤出水分,去掉菌柄和切片,打蛋。

  2.鸡肉洗净,沥干水分,剁碎,用10克酱油腌制十分钟;

  3.锅上火,加入花生油至70%发热,放入鸡肉与鸡蛋粘液,炸成金黄色,倒入漏勺油;

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  4、锅火,留点油,放入糖,炸鸡块稍微炒;

  5.加入酱油、料酒、甜面酱、大葱、生姜和大蒜,小火煮熟,倒入砂锅,加入鸡肉清汤,煮沸,撇掉浮沫,然后用小火炖至酥脆。

  6、砂锅上一小把火,放入蘑菇,约15分钟,即。

  好了,以上就是关于黄焖鸡的一些做法,不妨可以试一试,对于黄焖鸡的做法就为大家介绍到这里,如果需要了解更多关于黄焖鸡的,可以留言联系我们,我们会第一时间为大家解答。


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